gerb ministry
Russian
Русский
English
English
French
Français
Spanish
Español
German
Deutsch
Italian
Italiano
Portuguese
Português
український
Україн
Kazakh
Қазақша
Chinese
中文
Arabic
ﺔﻴﺑﺮﻌﻟا
Mongolian
Mонгол
Vietnamese
Tiếng Việt
Moldavian
Moldov
Romanian
Română
Türkçe
Türkçe
Главная страница О проекте Карта портала Полезные ссылки Авторизация
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31


Млинці

Млинці - круглі коржі, які готують з рідкого тіста. Тісто тонким шаром розливають на розпечену сковороду і печуть (обсмажують з двох сторін). Способів приготування млинців безліч: це можуть бути млинці дріжджові і бездріжджові, тонкі і пишні, з припіком і без припіку, великі і маленькі, з начинкою і без начинки.

Припік це начинка, яка викладається на сковороду тонким шаром, а потім заливається млинцевим тістом, потім млинець випікається як звичайно. В якості припіку можна використовувати м'ясний і грибний фарш, сир, ягоди, родзинки, кашу, все, чого Вашій душі і Вашому шлунку забажається.

Млинці з начинкою - це, коли начинка загортається у вже готовий млинець, як в конвертик. Найчастіше в якості начинки беруть сир, готовий фарш з м'яса, грибів, риби, варення, джем, ікру. Але знову ж, вибір начинки обмежується лише Вашою фантазією і смаковими пристрастями.
Пишні млинці з припіком можуть досягати майже 1 см в товщину. Найтонші млинці не товщі аркуша щільного паперу.

А діаметр млинців залежить від діаметра сковороди, в якій ці млинці печуть.
Приготування млинців вимагає вправності та вміння: коли тісто виливають на сковороду, його потрібно дуже швидко розподілити по дну, поки тісто не спеклося. Якщо Ви зважитеся спробувати приготувати млинці самостійно, краще, якщо спочатку Ви подивіться, як це робить хтось, хто має навик випікання млинців. І не засмучуйтеся, якщо Ваш "перший млинець вийде грудкою", від цього не застраховані навіть досвідчені кулінари. До речі, приказку "перший млинець - грудкою" вживають не тільки, коли розмова йде про млинці, а й про перший не зовсім вдалий досвід в будь-якій справі. І коли так скажуть, це не означає, що Вас хочуть образити. Адже це абсолютно нормально, якщо щось не виходить з першого разу.

Маленькі пишні млинці називають оладками. Оладки простіше випікати, ніж млинці, тому, що їх зручніше перевертати.

Оладки на кефірі

2
Вам знадобляться 1 літр кефіру, борошно, цукор, сіль, 3-4 курячих яйця.
Кефір вилити в ємність, вбити яйця, додати сіль, цукор за смаком, 2 склянки борошна.
Борошно зручніше всипати порціями.
Все ретельно перемішати, краще міксером, щоб уникнути появи грудочок.
За консистенцією тісто має бути схоже на густий кефір.
Якщо борошна не вистачає - його можна додати, а якщо борошна в надлишку - розбавте тісто кефіром, молоком або водою.
Дати тісту трохи постояти.
Випікати на рослинній олії (олії краще взяти трохи - оладки не повинні плавати в ній, в міру необхідності олію потрібно додавати). На одній сковорідці може вийти 3 - 4 оладки за прийом.
Коли оладки підсмажили з одного боку, оладки необхідно перевернути і обсмажити з іншого.
Готові оладки викласти на блюдо.

 

Млинці

1

Вам знадобляться 1 літр молока, 2-3 склянки борошна, сіль, цукор, сода на кінчику ножа, 5 курячих яєць.
Замісити тісто за тим же принципом, що і для оладок. Але тісто вийде як негустий кефір. Якщо тісто вийшло густим, можна розбавити його молоком або водою. Найскладніше - це приготування.
Сковорода грає важливу роль в тому, наскільки вдалими вийдуть у Вас млинці. Краще, якщо сковорода буде важка, чавунна, з товстим дном. Сковороду потрібно як слід розігріти, трохи змастити олією.
Є ще одна хитрість, якщо Ви не хочете весь час додавати олію на сковороду, можна додати 2 - 3 столові ложки олії прямо в тісто для млинців.
Отже, сковорода розігріта і змазана олією. Наливаємо тісто ополоником або великою ложкою і дуже швидко розподіляємо тісто по сковороді, нахиляючи її в різні сторони, але не перевертаючи. Як тільки нижня сторона млинця підрум'янилася, а верхній шар перестав бути рідким, млин необхідно перевернути і обсмажити з іншого боку.
Готові млинці викласти на тарілку стопкою. Можна кожен млинець зверху змастити вершковим маслом або присипати трохи цукровим піском. До млинців і оладок можна подати сметану і варення.

Інші рецепти приготування млинців можна знайти на різних кулінарних сайтах.

Смачного!

 

Фото: Яндекс.Фотки

 

При будь-якому використанні матеріалів сайту активне гіперпосилання обов'язкове
Всі матеріали захищені законом про авторське право HTML-код посилання
<a href="">Млинці</a>
Пошук


Важливе
Посилання
Нове
© 2013 Міністерство освіти і науки Російської Федерації
При використанні матеріалів сайту посилання на «Російське освіта для іноземних громадян» і повідомлення адміністратора обов'язкові